Taş Fırın
Taş Fırından Sofraya
Fırından yeni çıkmış ekmeğin kokusu sofranın karakterini tek başına değiştirir. Digma'nın taş fırını kahvaltının ve restoranın doğal tamamlayıcısı: sabah ekmek, gün boyu pide, lahmacun ve pizza. Güncel seçenekler menü sayfasında.
- Katkı maddesi
- 0
- Katkı maddesi
- Günlük hamur
- 1
- Günlük hamur
- Gün açık
- 7
- Gün açık
- Kapanış
- 21:30
- Kapanış
01 — Fırın
Fırının işi hamurdan çok önce başlıyor. Aradaki her adım aynı sırayla tekrarlanıyor.
- 01Sabah
Hamur
Un, su, tuz ve maya. Başka bir şey girmiyor. Hamur her sabah burada yoğruluyor.
- 02Saatler
Dinlenme
Hamur aceleye getirilmiyor. Kendi hızında kabarıyor; kokusu bu bekleme sırasında oturuyor.
- 03Sipariş üzerine
Açma
Sipariş gelmeden hamur açılmıyor. Elde açılıyor, ölçüsü tezgâhta veriliyor.
- 04Dakikalar
Fırın
Meşe odunu koru fırının bir yanında durur. Taş taban tam sıcaklığa geldiğinde hamur içeri girer.
02 — Taş fırın menüsü
2 bölüm
Menü kısa tutuluyor. Az sayıda ürün, günlük hamur ve aynı fırın.
01
Fırından
Odun ateşinde, taş tabanda
Kıymalı pide
Günlük çekilmiş kıyma
Karışık pide
Kürek üzerinde, kaşarlı ve kuşbaşılı
Lahmacun
İnce hamur, kısa pişirme
Taş fırın pizza
Odun ateşinde, ince hamur
Margarita pizza
Domates sosu, mozzarella, taze fesleğen
02
Fırının günlük işi
Taş fırın ekmeği
Hamuru her sabah burada açılır; kahvaltıya sıcak gider
Fırın sütlaç
Güveçte, taş fırında kızartılmış
Günlük ürün bulunurluğu değişebilir; belirli bir fırın ürünü için geliyorsanız rezervasyon sırasında sormanızı öneririz.
03 — Künye
Sık sorulan teknik başlıklar tek listede. Aklınıza takılan olursa mutfağa sorup dönüyoruz.
- Yakıt
- Meşe odunu
- Taban
- Taş
- Hamur
- Her gün mutfakta açılır
- Sabah
- Kahvaltıya sıcak ekmek çıkar
- Gün boyu
- Pide, lahmacun ve pizza
- Nerede
- Bahçe masaları ve kapalı salon
04 — Fırından
06 kare · kaydır
Sipariş
Hamurun dinlenme süresi olduğu için büyük siparişlerde önceden aramanız işimizi kolaylaştırıyor. Bahçede ya da kapalı salonda masanızı hazırlayalım.